塞維利亞的飲食非常多樣化，周邊豐富的物產提供了多種多樣的選擇，來自
加的斯的海鮮、哈恩省的橄欖油以及
邊界的赫雷斯的雪利酒都廣受歡迎。最有名的佳肴是燉牛尾（El Rado de Toro）和炸魚（Sabalo Frito）。
至于甜點，主要有甜蛋黃、玉米餅、海綿蛋糕、油煎蛋餅、甘諾特等等，
聖雷安德羅修道院和
聖保拉修道院的甜點都很出名，在修道院門口的接待處就能買到。另外，千萬不要錯過埃斯特帕的“蒙特卡多”（mantecado），這是一種塞維利亞最有名的點心。
要品嘗到真正的塞維利亞風味菜，最好是去一些小酒館，那里不僅菜的品種多，而且很便宜。通常，夏天最受歡迎的菜是具有消暑作用的沙拉、蔬菜冷湯及肉醬；四月聖周期間的主食是鱈魚；大部分餐館全年都有胡瓦山出產的精致火腿、桑魯卡明蝦等名菜，佐以塞維利亞有名的蒙薩隆尼亞酒，實在是一流享受。
橘樹是塞維利亞街頭一景，冬季黃橙橙的的橘子挂滿枝頭，分外惹人喜愛。千萬別被它的外表迷惑，其實這些橘子的味道又酸又澀，當地人只用來做橘子果醬。常有禁不住誘惑的游客摘一個品嘗，結果成了當地人的笑料。