馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。
    這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。