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法國南部的奧德省（Aude）首府卡爾卡松舊城是一個中世紀要塞城市，人口約4萬，隔比利牛斯山與西班牙相望。1997年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。 在中世紀的歐洲，常常以某個封建領主的宮殿或城堡為中心，在其周圍修建教堂、廣場、市場和房屋街道等公共設施，形成城市。又因戰事頻繁，兩千年來歷經羅馬人、西哥特人、阿拉伯人、十字軍等占領，在建城、毀城...
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由火車站往南延伸的喬治•克雷曼索路Rue George Clemenceau是下城中心，十分熱鬧，餐廳、咖啡館林立。城郭內有幾間餐廳、咖啡館，適合觀光途中小歇。