小欖地區盛產菊花。用菊花做配料的菊花肉最富盛名。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃制， 外面拌一層半鮮半幹的糖漬菊花瓣而成。這種菊花肉看來肥，吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻。