English
首 頁
酒 店
國內機票
國際機票
度 假
特惠精選
商旅管理
目的地指南
社 區
VIP特約商戶
登錄
｜
注冊
｜
合作卡
中國大陸預訂電話:86-8008206666 香港預訂電話:852-36106666
訂單管理
個人信息
幫助中心
首頁
景點
住宿
交通
購物
餐飲
最佳旅游時間
節日
中山新豐雲髻山重新開...
按乘車區間查詢
按車次查詢
中山有問必答
中山游記攻略
中山熱點推薦
中山結伴同游
中山自助線路
中山照片分享
旅行神探007
中國
>>
廣東
>>
中山
>>餐飲
天氣預報
中山
多雲
26℃∼35℃
三日天氣詳情
餐飲介紹
特色菜
中山地區飲食主要以當地盛產原料為主，烹飪方法也以粵式較多，口味清淡，注重滋補，講究色、香、味、形。
名稱：
石岐乳鴿
介紹：
無標題文檔
石岐乳鴿，體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口。最著名的是富華宮的“紅燒乳鴿”，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃後齒頰留香。另有一種燒法是“淮杞燉鴿”，湯味鮮美可口，鴿肉極為嫩滑。還有吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等。乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損的功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰癆潰瘍等，所以石岐乳鴿非常受歡迎。
名稱：
缽仔禾蟲
介紹：
無標題文檔
缽仔禾蟲，是將禾蟲洗淨後放缽仔中用剪刀剪碎充分出漿，再加上適量搗碎的蒜茸、陳皮、粉絲、旦白、欖角和油、鹽等調味拌勻，放入鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至幹水有焦香味即可上桌。如將缽仔中烘好的禾蟲切成小塊用生豬網油包裹放油鍋炸至微焦，味道更加鮮美。禾蟲味甘香、性溫，能補脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣。
名稱：
三黃雞
介紹：
無標題文檔
中山地區的名種雞以三角鎮沙欄雞最有名，這里出產的三黃雞腳短、頸短、頭園、身肥、羽毛和皮膚、白色均呈鮮黃色，每只重約2至3斤，其雞肉特別豐滿，作白切油雞或鹵水雞，皮爽脆肉、入口嫩滑。
名稱：
沙溪扣肉
介紹：
無標題文檔
沙溪扣肉是中山沙溪鎮的名萊，選料講究，所選豬肉以偏肥的“五花腩”為首選。制作時先漂油，將原大塊肉清水煮熟後，用特制的“釘板”把有豬皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然後加配料醃制再紅燒，直至肉面變黃而皮色和瘦肉部份變紅，然後切成塊，每塊夾一塊已熟的粉葛，就叫葛扣，夾香芋就叫芋扣，用青菜或梅萊墊底就叫菜扣，隔水燉約一小時即可。這種扣肉味香肉滑雖肥而不膩，特別豬皮部份，味道更鮮。
名稱：
五香狗肉
介紹：
無標題文檔
中山沙溪、大湧一帶的五香狗肉非常出名。做法是把狗去毛、破肚洗淨後，用鐵叉刺入洗淨的狗身，明火燒至微焦，將狗身殘存的毛徹底燒光並減少狗肉內所含的水份，加入南乳等配料燜至狗肉可以嚼爛，狗肉香味四溢，越嚼越香。
名稱：
小欖菊花宴
介紹：
無標題文檔
中山小欖鎮以產菊嘗菊而久負盛名，用菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉等，每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。
網友留言（中山 - 餐飲）
免費注冊
網站導航
賓館索引
服務說明
關于攜程
誠聘英才
代理合作
廣告業務
聯系我們
Copyright©
1999-2008,
ctrip.com
. all rights reserved.