香螺一般放在水里煮熟就可以吃了。它的吃法和田螺不同，不能用嘴去吮，只能用一根牙簽，揭開上面的紫色的一層薄薄的一片蓋，然後把牙簽插進肉里連肉帶膏一起挑出來，再放在醋醬味俱全的調料里浸一下，便可以吃了。

    蛤蜊是一種貝類動物，呈圓遍形，貝殼上面顏色斑讕，紅色、黑色、白色相間，煞是惹人喜愛。蛤蜊大都用于做湯，和豆腐一起燒的“蛤蜊豆腐湯”名聞遐邇，有“天下第一鮮”的美稱。當然，你還可以煮熟之後拿出里面的肉炒著吃，那就又另有一番風味了。

    先將番薯加工成番薯粉絲，再把曬幹的番薯粉絲與豬腳或肉骨頭同煮。食時碗中加入蛋絲、芹菜、炊蝦、紫菜、蠣肉、米醋、醬油、味精等配料，吃起來軟滑爽口。喜辣的加入少許辣醬，則另有一番滋味。雁蕩人宴請賓客、婚嫁喪聚擺酒席都少不了炒番薯粉絲這道菜。

    在雁蕩街道兩旁，擺設著許多小攤子，而且清一色是一個火爐，一個平底鍋，它們是用來制作烙餅的。雁蕩烙餅最講究的是里面的調料，一般是用上等的咸菜，和著豆腐幹、蝦皮、肥豬肉、蛋皮一起揉進面粉團里，然後用手捏成薄薄的、圓圓的一片，放在平底鍋上烤，三五分鐘過後，一張色香味俱全的烙餅便告成功了。

    雁蕩小吃中還有一種當地人稱之為“細面”的米粉絲，同樣用大米作的粉絲，卻細如松針。細而不碎，黃而不焦，松而不結，滑而不膩，加上牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲，確會令人嘴饞。

    茴香五味豆腐幹採用精制小方塊豆腐幹、新鮮豬腳、桂皮、茴香、蒜根、精鹽同鍋煮，煮的時間越長其味越好，直煮得豆腐幹內成蜂窩狀。食時加少許辣醬，味道更佳。輕咬一口，香氣四溢，入口鮮美。