延安地處黃土高原，土地寬廣，日照充足，晝夜溫差大，這里出產的農林土特產品不僅種類多樣，而且生長期較長，所以營養積累豐富，口味甚佳。這也使得延安的風味小吃品種繁多，不亞于關中地區。延安各賓館飯店、小吃店、夜市都會提供各種當地小吃。

小貼士：
    延安餐飲非常方便，市區及縣城里都有飯店，小吃店很多，陝西涼皮任何一個地方都可以吃到。這里菜肴口味偏辣，如果不習慣要事先說明。這里的菜名中，一般把西紅柿簡稱為柿子，所以類似于“柿子熬白菜”之類的菜名，都是指西紅柿。