武夷山物種豐富，菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲、菊花草魚、泥鰍粉絲等。

    武夷山的“特色宴”名揚天下，其中“幔亭宴”是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花樣繁多，鮮美無比。如果你能喝兩盅的話，那麼武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。

特別提醒：
    1、不要食用國家保護的動植物，即使有人拉你去吃，也還應該以潔身自好為上。
    2、包車司機或導游帶去吃飯的餐館通常價格會高一些，記得還價或自己找地方吃。
    3、吃套餐比點菜實惠，就算是吃套餐也可以先看菜單，把不喜歡的換成喜歡的。
    4、風景區內的小吃很便宜，紫溪粉有點象加粗的桂林米粉。
    5、保護區里只有桐木村附近才有地方吃飯，最好自帶幹糧，不然就一定要狠狠砍價。