石嘴山市是一個移民城市，東西南北、全國各地的小吃都能在這里吃到。石嘴山的人民多以面食為主。喜歡吃面條、揪面片、臊子面、幹拌面，饅頭、花卷、烙餅、油餅等面食。蔬菜品種繁多，講究飯菜分做，菜肴烹調。逢年過節，燴豬肉、燉羊肉、炸丸子、包餃子待客。多數人喜煙酒，普遍飲白酒。
最有特色的風味小吃：黃渠橋爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊雜碎、燴小吃、粉水調和飯、油餅、ø子、茴香餅、酥饃饃、粉湯、磨碾饌兒、釀皮子、榆錢兒、羊盤纏、蕎剁面、鹵羊蹄兒、烤羊頭、炒餑餑、涮羊肉、攤饃饃（又名煎餅）。
沙漠綠色食品：蒸艾葉、槐花、沙蔥、沙芥、苦苦菜。全是沙漠中自然生長，不加任何化工產品的綠色食品，用鹽和醋調拌即可食用。
特色面食：
蕎面魚魚──把蕎面和軟一點，用不鏽鋼薄板做成的網狀輕拉，就出現小魚狀的面條團。燒個湯，加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青蘿卜之類。
扯面──像拉面，但絕對不是拉面，里面沒有摻雜其他增強韌勁的東西，全憑和面的技術與拉扯的把握。還有蕎面□□,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。