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 樂山境內飲食風味與四川其它地方差不多，以麻辣味聞名。特色小吃有：豆腐腦、油燙鴨、蒸籠牛肉夾餅、蹺腳牛肉、串串雞、豆腐幹夾蘿卜絲、薄餅夾蘿卜絲、黃燜雞火鍋、魚頭火鍋，串串等等。樂山小吃一直很有名，比如長江市場對面的周村翹腳牛肉，紅會醫院附近擺攤的張鴨子，縣街的牛華豆腐腦等等。另外的小吃
夜市還可在樂山港附近和張公橋附近找到。樂山燒烤一直在川內有名，柏楊東路有徐燒烤、呂記燒烤和劉燒烤，樂山步行街對面是徐燒烤的總店，營業時間17:00∼凌晨4:00。電話0833-2127425
樂山福來小酒樓 這里的豆腐非常好吃。位于肖公嘴嘉暉大廈，電話：0833-2106088
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| 名稱： |
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清蒸江團 |
| 介紹： |
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江團主要產于樂山境內岷江小三峽，此魚無鱗少細刺、肉豐肥美。此菜制作較為複雜，僅輔料就有蘑菇、玉蘭片、金鉤、火腿、網油等，制作時將魚清洗切塊，用網油包裹，加入輔料及清湯入碗蒸約40分鐘後除去網油即可成菜。特點是肉質細嫩，湯質乳白，咸鮮可口，回味悠長，異香撲鼻，營養豐富，是高檔宴席的名菜。 |
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| 名稱： |
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東坡墨魚 |
| 介紹： |
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此魚主要產于大佛腳下的岷江河內。因大佛寺內有東坡讀書樓，故傳為東坡墨染江魚而成名。制作時應將魚剔去鱗、鰓、內髒、骨刺，碼味後下油鍋炸至酥脆，色澤金黃時撈起入盤，用姜、蔥、蒜、豆瓣、醬油、糖、醋等汁淋在魚身上並撒上三色細絲（蔥、姜、泡椒）而成。此菜特點是色澤金黃、外酥內嫩、甜酸微辣、風味濃鬱。郭沫若的名著《學生時代》中曾提及此魚。 |
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| 名稱： |
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仔姜鴨脯 |
| 介紹： |
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樂山、五通橋、犍為一帶，盛產仔姜。制作時將鴨脯切成條形，穿入沸水汆一下撈起。備好仔姜片，待油溫燒至八成熱時，加入花椒、豆瓣以及適量的鮮湯，然後將鴨條入鍋，同時加入料酒、醬油、鹽，勻火燒三十分鐘後，可放入仔姜，繼續燒十分鐘後加入少量蒜苗燜一下，放入味精、水豆粉即可成菜。特點是姜味濃鬱，滋汁紅亮，香辣可口。 |
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| 名稱： |
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珍珠魚 |
| 介紹： |
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此菜形如珍珠，色澤潔白、味鮮，是樂山市中區飲食行業獨創。制作時，將魚取刺、皮，用其淨肉和肥膘捶打成糝，入盤成園魚狀，用邊油、蛋清、豆粉、水等制成魚糝，並將鴿蛋煮熟去殼，一破為二，安于魚身成丸，上籠蒸熟。特點：形同明珠，色白鮮嫩，富于應驗，口味清淡。 |
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| 名稱： |
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蹺腳牛肉 |
| 介紹： |
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百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以髒補髒”的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。 |
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| 名稱： |
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牛肉豆腐腦 |
| 介紹： |
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樂山名小吃之一，可演變為雞絲豆腐腦或牛肉雞絲豆腐腦。制作時先備好主料及幹海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等，鍋內下水豆粉，用鏟子輕輕勻上一層薄薄的嫩豆腐放入煮至滾燙，盛入小碗內，同時將粉條用開水燙熟後放入，澆上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特點是咸鮮麻辣滾燙香辣，風味獨特。 |
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| 名稱： |
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珍珠元 |
| 介紹： |
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珍珠元白似珍珠，是樂山名小吃，食時配以峨眉山白茶。糯粑宜人，別有風味。制作時先准備糯米淘淨泥沙，清泡2天，漲後用碗裝250克，一半用少許食紅染成紅米，剩下磨成米粉，揉茸包入心餡，搓成寶塔形，珍珠元頂上沾上白色泡漲糯米，甜味沾上紅色糯米，上籠蒸熟即可。食用時同白茶一並上桌。其特點是色白晶瑩，香甜可口。 |
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| 名稱： |
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葉兒粑 |
| 介紹： |
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俗名午時粑。過去在迎春門鹽關街附近有一家專賣葉兒粑的小食店，縣街鳴炮即可堂出售，並包送縣衙，供縣衙官員食用。故稱“午時粑”，傳至今老百姓稱為“葉兒粑”。制作時在制好的面皮中包入甜餡，用粑葉包好後，放入蒸籠，蒸15分鐘後即成。特點是：皮甜餡足不沾葉，滋潤爽口不粘牙。是樂山傳統名小吃之一。 |
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sigeyi |
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2006-02-07 |
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| 樂山好多旅游飯店江團200元一斤、三江魚80元一斤！狂宰！峨嵋山好吃街江團35元一斤、三江魚15元一斤！ |
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21856370 |
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2002-09-09 |
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| 除了風景，四川的飲食應該好好介紹介紹，每到一個地方，除了玩，吃也是很重要的，不是嗎？前段去了趟樂山，每天到處找吃的，居然讓我發現一個普通的不能再普通的面館，當時是坐在一三輪車上四處游蕩，問車夫，有何特色小吃，車夫說了幾個什麼麻辣燙，燒烤等等，我都說吃過，于是他說，那我推薦個面館你試試，地方不大，但味道很不錯，我們踩三輪的和出租車大多知道（後來問了問其他車夫，証實他沒說大話），我說，那就試試，于是去了，坐下一試，My God,一碗面居然能作出如此美味，難得難得，居然讓我連吃了幾天，有興趣的朋友不妨一試，（他那也有不辣的面）。
具體地址我到記得不大清楚了，好像在東大街，叫“鈴鐺面館”還是“鈴鐺小食”反正想試的朋友問問三輪車夫或出租車司機就知道了，
遇此美味，不想獨享，于是推薦給大家了，希望大家試過不會失望，^_^ |
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