為“黃山石雞”中的上品，產于休寧縣流口鎮大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當地稱其為“石雞”。
大阜瀛石雞不僅肉質細嫩鮮美，而且營養豐富，含有較高的蛋白質，並有清火明目的功能。夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長痱子。用石雞做菜，最好是連皮一起燒，因為皮的營養價值很高，品味起來也別有一番滋味。

富岱是歙縣雄村低山丘陵地帶的山村，這里人工培植楊梅已有300多年的歷史了。富岱楊梅果型碩大，肉質細軟，汁液飽滿，甜酸適度。按果色分為紅梅和白梅兩大類。紅梅鮮紅帶紫，白梅白嫩似玉，觀其色食其果，回味無窮。
楊梅不僅可鮮食，而且是食品罐頭工業的好原料。“酒浸楊梅”則是當地人們喜愛的傳統飲料，可以去濕消暑、止瀉、消乏。

黃山蕨菜是黃山有名的山菜，營養非常豐富。
蕨菜是一種野生植物，生長在山區的草坡、林間空地和林緣地帶。每到春天，黃山市山區處處。當它嫩葉還處于卷曲未展時，馬上採摘下來便可以作菜食用。
黃山蕨菜可作鮮食，也可鹽醃，還可幹制。鮮食時應用開水煮二三分鐘，再炒食或衝湯；鹽醃時應選擇粗細整齊，色澤鮮艷，柔軟鮮嫩的，配以適量的鹽，制成酸菜備食；幹制則稍蒸後攤曬成幹菜備用。此菜味甘、性寒、潤滑，根、葉及全草均可入藥。具有安神鎮靜、清熱解毒、利水消腫、活血止痛、強健脾胃、祛風除濕等功效。

徽州貢菊原產于歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。
徽州貢菊的制作十分講究。鮮菊採下後，先用竹簟陰置涼幹，然後用炭火悉心烘烤，成品後的貢菊以朵大色白者為佳。具有疏風散熱、養肝明目、清涼解毒的功能，可治傷風感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等症。徽州貢菊可以泡茶、泡酒，制成藥物、保健品等。

金絲琥珀蜜棗是我國蜜棗中的珍品，產于歙縣杞梓里、三陽、英坑一帶，距今已有300多年歷史。制作原料是青棗，經揀選、發切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術為最難，所有的棗子要切上40刀至100刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子既容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞
金絲琥珀蜜棗色澤金黃如琥珀，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗營養豐富，是一種理想的營養滋補品。

牛體小靈活，耐熱耐溫，適合山區自然環境和飼養管理條件，為山區水田農作區的重要役用畜種。
皖南黃牛以放牧為主要飼養方式，具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點，尤為突出的是能在水田中連續作業而蹄殼不軟、不爛，這是有些品種的牛所不能及的。皖南黃牛繁殖性能好，肉質細，味道鮮美，芳香適口，易煮熟調制，是牛肉中的上品。

靈山是黃山腳下徽州區呈坎鄉的一個山村，靈山米因品質優良，曾作為“貢米”而遠近聞名。靈山米具有質軟、味甘、粒大、高產等特點。

【白岳黃芽】“白岳黃芽”產于休寧縣城西30里處的齊雲山上，又稱為“齊雲毛峰”。白岳黃芽，色澤黃中隱翠，白毫滿披，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀箭，十分別致，衝泡後即可聞到一股蘭花暗香。香味清爽持久，馥鬱誘人。開湯觀賞茶水明亮，芽狀肥厚，酷似雀舌，入口醒腦，回味甘甜。

【鳧綠】傳統名茶。“鳧綠”是祁門縣鳧峰鄉炒青綠茶的簡稱，為“屯綠”中的極品。產于祁門縣鳧峰鄉。“鳧綠”品質特點是外形條索緊結、勻整壯實、色澤綠潤、香高持久，帶熟板慄香或蘊藏蘭花香。滋味鮮濃回味無窮，湯色嫩黃明亮。葉底嫩綠厚實柔軟，比一般“屯綠”香高、味濃、耐衝泡、不澀嘴。

【黃山綠牡丹】特種工藝茶。“黃山綠牡丹”產于歙縣大谷運鄉海拔1400余米的南雲尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀，一芽一葉初展，花瓣花蒂排列勻齊，圓而扁平，白毫顯露，峰苗完整。茶葉專家評價道：“黃山綠牡丹，色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美，開湯後如盛開的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術欣賞，為茶中一創新。”

【黃山毛峰】“黃山毛峰”是中國十大名茶之一。前身為黃山蓮花庵一帶產的雲霧茶。歷史上，“黃山毛峰”是歷代皇帝點名要的貢品茶。“黃山毛峰”外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細茸毫，為其它名茶所不及，衝泡時，霧氣結頂，香氣馥鬱似白蘭，滋味醇爽甘甜，湯色淡黃明澈，多次衝泡余香猶存，沁人心肺。

【太平猴魁】名茶，產于黃山北麓黃山區。它兩葉抱一芽，又稱“兩刀一槍”，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。芽葉肥碩、重實、勻齊；葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。蘭香高爽，滋味醇厚回甘，香味有獨特的“猴韻”，湯色清綠明澈，葉底嫩綠，勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時可領略“頭泡香高，二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。

傳統地學儀器名品，包括航海羅盤、勘輿羅盤和日晷數種。產地在休寧縣萬安鎮。尺寸不等、式樣有上百種，精密度高。1915年就已在巴黎萬國博覽會上獲金質獎章。

中國“文房四寶”之一，在徽州已有1000多年的制作歷史。清乾隆以後以胡開文墨最為出名，為徽墨的代表。

甘草水魚產于黔縣靄水河中。這種魚略似石斑魚，長約二三寸，通體銀白。魚肉鮮嫩味美，並且略帶甘草味，故稱“甘草水魚”。烹食時不需去鱗，魚鱗入嘴，柔軟略膩，越嚼越鮮。

是吸取徽州民間“甜酒釀”風味特色發展而來的低度飲料酒。
蜜酒選用優質糯米為原料，採用谷物加小曲醣化發酵陳釀而成，含有大量氨基酸和多種維生素。“迎客松”牌黃山蜜酒曾連續三年在安徽省評酒會上獲前三名，並獲1987年“黃山名酒”稱號。

又稱“夾酒”，用糯米釀造而成。100斤糯米約出酒80─100斤，酒色微黃清澈，香氣誘人，入口微甜，燙熱後飲用更覺釅濃。該酒時間愈久愈醇。