“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指，擁有一大批經歷百年而不衰的老字號和新興名店，傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。飲茶、喝湯更是廣州一大特色，也成為當地一種獨特的文化。

廣州特色菜（詳見特色菜：廣州十大名菜、特色菜）
    廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃鬱。
    好吃的地道的菜館往往都在老城區（越秀區、荔灣區、東山區）。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，並有多家分店，其招牌菜尤為知名，如：
    廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之稱的老字號酒樓，其招牌菜是滿漢全筵；
    泮溪酒家，號稱“江南第一家”，有八大名菜和八大名點。最富盛名的是點心宴和西關風情宴，都要提前預定；
    北園、南園酒家，廣州四大園林酒家之二，其招牌為時果美點與潮州菜；
    大三元酒家，在廣州乃至東南亞享有盛譽，最拿手的是紅燒大裙翅；
    陶陶居，光緒年間開業，招待過不少名人雅士，現在還保留著說書的傳統，招牌菜為陶陶姜蔥雞；
    其他知名酒家有東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而以蓮蓉食品著稱的蓮香樓等老字號也值得一去。

廣州小吃（詳見特色菜：小吃）
    廣州小吃聞名四方，可分七大類：
      油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；
      粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；
      粉面類，有雲吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
      糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；
      甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
      粽子類，有甜粽和咸粽兩種；
      雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
      北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。
      上下九路、西關食街一帶更有老廣州風格的小吃和點心，南信的雙皮奶，街邊小車的牛雜，歐成記雲吞面，伍湛記及第粥等等熱鬧極了，通常是小小的店鋪擠滿了人，找不到座位，不過不要緊，那麼多的店鋪，走過一家再換一家，家家風味不同。
      寶華路上有家面店，那里做的豬手面、牛腩面是廣州面食中的佼佼者。

廣州靚湯（詳見特色菜：靚湯）
      廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
      廣州的湯已發展成一種帶有濃鬱當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。 

廣州食街一覽表
    　食街名稱               　　　          主要經營品種
       廣州市上下九路（荔灣區）    油炸米面食品：油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大
                                                                     良膏煎等
       廣州市西濠二馬路（越秀區）  粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚
                                                         頭粥、水蛇粥、皮旦瘦肉粥、腐竹白果粥粉面：雲吞、
                                                         沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等
       廣州市長堤路（越秀區）        糕點：松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕
       廣州市北京路（越秀區）        甜品：雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、
                                                          冰糖雪耳、冰糖蓮子百合等
       廣州市廣大路（越秀區）        粽子：見水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
       廣州市洪德路（海珠區）        什食：褒牛雜、開煲狗肉、炒田螺、豬紅湯、串燒肉、串馬
                                                         蹄、串菠蘿等

       驢友游記：廣州小吃地圖匯總-1
                       廣州小吃地圖匯總-2