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保定的飲食為北方風味，特點以濃香為主。美食山、天一宮、中銀等飯店環境較好，價位也相對高；吃火鍋的較好的地方有東來順、老城根兒。除此之外，遍布大街小巷的大小飯館也各有各的招牌菜。
特色菜有鹵煮雞。要吃到正宗的鹵煮雞，除馬家老雞鋪外，就要到清真寺街上，每天都會有十幾個攤位賣熱氣騰騰的整雞和雞胗，其中又以劉氏三兄弟的雞最為著名，但假冒的也不少，要認清招牌。在這兒也可買到剛出鍋的羊肉、羊蹄及羊雜等。
保定的特色小吃還有驢肉火燒及冰糖葫蘆等。驢肉火燒是很多當地人的主要早餐，切碎的驢肉填進開口的火燒（即燒餅）里，皮酥肉嫩，2元一個，物美價廉。保定的冰糖葫蘆在省內遠近聞名，有一年還進入了央視春節晚會的現場。保定的冰糖葫蘆絲毫不輸北京廟會上的花樣，種類有全部山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、麻山藥（正名為淮山）的等等，款款誘人，最貴的也不過3元一串。當地最有名的字號是糖葫蘆王和呂記。
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www9902 |
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2008-05-28 |
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| 保定的驢肉火燒有這麼幾家比較地道：
1、老驢頭
在百花電影院旁有一家，火車站附近一家
2、曹老大，曹老五火燒店
在百花路起頭出，在玉蘭劇院附近
我在保定的時候都吃這兩家，很好
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劉歌2008 |
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2007-09-20 |
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| 保定的吃--我認為別的地方是比不了的.只要是到了飯口(中午11:45-14:00,下午17:30以後).大家認同的好的飯店就全是人,有時要等上半小時.推薦你幾個大眾快餐和比較實惠的飯店.
蘇家金餅(總店)--東方大都會旁邊--驢肉火燒--火燒是油炸的--很酥脆里面夾上驢肉\板腸\燜子--香!!
老驢頭--火車站附近--百花電影院旁--把傳統的驢肉火燒發揚光大--全驢宴--雖然我沒品嘗過,但驢身上的所有部位,店里好象都可以做.在北京有分店.
北斗星--餡餅\雲吞\沙鍋面--一對下崗職工10多年從一輛三輪車開始,發展到5-6家分店(石家莊也有了),不容易!!!就是現在菜量小盤子大,環境服務可是一流.老驢頭對面就有一家,一樓散客,三樓是川菜.
奇芳閣--疙瘩湯--炒菜也不錯--有4-5家分店
王家大院--白洋澱的風味--有兩家店
慧澤園--烤鴨--金牌豬手--有兩家店 |
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拂心莫停 |
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2006-04-12 |
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| 吃驢肉火燒要認請招牌,不推薦,內幕人士說,很多都是馬肉了 |
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