百色飲食以桂西風味為主，具有口味厚重、制作精細為傳統。桂西菜肴不但博採川、粵、湘等菜系得眾家之長，而且還兼具了壯族、瑤族等少數民族風味的特色，具有鮮明的地方特點，在桂菜中獨樹一幟。百色脆皮狗、芒葉田七雞、巴馬烤香豬都是這里美味的代表。
除了各種大餐，百色的小吃也極具特色，可以算是桂西北各地小吃的代表，大多數小吃都用酸筍做配料。且當地人喜好鮮香微辣，大排檔里的炒田螺、烤肉、炒粉蟲、炒煲粥、海帶綠豆粥都是好吃又實惠的可口美味，
在百色，典型的小吃大排擋內主要供應的炒粉蟲、炒田螺、炒煲粥、海帶綠豆粥、甜吞（一般指湯圓）、雲吞等等，價格均在1-3元左右。